Persyaratan Mutu Kacang-Kacangan

1.    Kacang Kedelai

Menurut SNI 01-3922-1995, syarat mutu kedelai secara umum adalah :

1.      Bebas hama penyakit.

2.      Bebas bau busuk, bau asam, bau apek, dan bau asing lainnya.

3.      Bebas dari bahan kimia seperti insektisida dan fungisida.

4.      Memiliki suhu normal.

Definisi komponen mutu kedelai adalah sebagai berikut :

·         Kadar air adalah jumlah kandungan air dalam biji kedelai yang dinyatakan dalam persentase beras basah.

·         Biji belah adalah biji kedelai yang kulit bijinya terlepas dan keping-keping bijinya terlepas atau bergeser.

·         Biji rusak adalah biji kedelai yang berlubang bekas serangan hama pecah karena mekanis, biologis, fisik dan enzimatis seperti berkecambah, busuk, timbul bau yang tidak disukai, dan berubah warna atau bentuk.

·         Butir warna lain adalah butir kedelai yang warnanya tidak sama dengan aslinya akibat campuran dengan varietas lain.

·         Kotoran adalah benda asing seperti pasir, tanah, potongan sisa batang daun, kulit polong, biji-bijian yang lain yang bukan kedelai.

·         Butir keriput adalah biji kedelai yang berubah bentuknya dan keriput, termasuk biji sangat muda atau biji yang tidak sempurna pertumbuhannya.

2.    Kacang Tanah

·         Diskripsi

Standar mutu kacang tanah di Indonesia tercantum dalam Standar Nasional Indonesia SNI 01-3921-1995

·         Syarat Mutu Umum

Bebas hama penyakit.

Bebas bau busuk, asam, apek dan bau asing lainnya.

Bebas dari bahan kimia seperti insektisida dan fungisida.

Memiliki suhu normal.

 

·         Untuk mendapatkan hasil kacang tanah yang sesuai dengan syarat, maka harus dilakukan beberapa pengujian, yaitu:

a.       Penentuan adanya hama dan penyakit, bau dilakukan dengan cara organoleptik kecuali adanya bahan kimia dengan menggunakan indera penglihatan dan penciuman serta dibantu dengan peralatan dan cara yang diperoleh.

b.      Penentuan adanya butir rusak, butir warna lain, kotoran dan butir belah dilakukan dengan cara manual dengan pinset. Presentase butir warna lain, butir rusak, butir belah, butir keriput, dan kotoran ditetapkan berdasarkan berat masing-masing komponen dibandingkan dengan berat 100 %.

c.       Penentuan diameter dengan menggunakan alat pengukur dial caliper.

d.      Penentuan kadar air biji harus ditentukan dengan alat mouture tester electronic yang telah dikalibrasi atau dengan distilasi dengan toulen (AOAC 9254). Untuk mengukur kadar air, kacang tanah polong harus dikupas dahulu kulitnya, selanjutnya biji kacang tanahnya diukur kadar airnya.

e.       Penentuan suhu dengan alat termometer.

f.        Penentuan kadar aflatoksin.

3.    Kacang Hijau

NO	JENIS UJI	SATUAN	PERSYARATAN UMUM
			I	II	III	IV
1	KADAR AIR	( % )	13	14	14	14
2	BUTIR RUSAK	( % )	1	3	3	5
3	BUTIR WARNA LAIN	( % )	1	2	2	3
4	BUTIR PECAH	( % )	0	1	1	2
5	KOTORAN	( % )	1	3	3	5

4.    Kacang Tolo

Kualitas benih dari kacang tolo yang baik sebagai berikut :

1. memiliki perkecambahan tinggi,
2. tingkat kekeringannya baik sehingga tidak menyebabkan cepat busuk,
3. memiliki varietas yang sama pada semua benih,
4. bersih, tidak dicampur dengan benda asing seperti batu, kotoran atau gulma,
5. tidak rusak, rusak, layu, busuk atau berpenyakit.

Sedangkan untuk mentukan standar kualitas untuk benih yang baik adalah :

1. Bersertifikat Standar  Persen kecambah 80%
2. Berat bersih biji 99%
3. Kandungan air 13%
4. Massa Off-types 0.5%
5. Massa biji rusak 5,0%
6. Massa yang rusak akibat serangga 3,0%
7. Massa dari benda asing 1,0%
8. Massa gulma 0.5%
9. Massa bibit tanaman lainnya 0.5%

5.    Kacang Merah

Kacang merah mempunyai standar kualitas yang berbeda-beda sesuai standar suatu Negara atau melalui penelitian. Namun umumnya standar tersebut sama. Menurut standar dari “EXC red kidney beans contracts” kacang merah mempunyai bentuk yang uniform dengan warna dan penampakan yang natural. Kacang merah yang sudah diproses maupun yang belum diproses harus bebas dari serangga yang hidup, biji yang beracun, kaca, dan kandungan besi. Kelembapannya pun maksimum 14 %. Sedangkan menurut standar Codex Alimentarius kacang merah harus cocok dengan konsumsi manusia dan standar pasar. Cartagena Protocol juga mengharuskan para eksportir dan importir menyertakan label apakah mengandung GMO apa tidak. Selain itu setiap kacang merah harus mempunyai standar dibawah ini :

Karakteristik Madu

MADU

 

Karakteristik Madu

Karakteristik atau sifat-sifat yang nampak pada madu berbeda-beda tergantung pada jenis atau asal nektar bunga yang dikumpulkan oleh lebah. Dari perbedaan asal nektar bunga tersebut akan menghasilkan warna madu, rasa madu, kekentalan madu, aroma madu yang berbeda-beda pula.Warna madu berkisar dari water white (bening) hingga dark amber (coklat gelap kehitaman). Sedangkan rasa madu, semakin gelap warna madu akan menghasilkan rasa yang semakin kuat. Kekentalan madu di pengaruhi oleh kadar air, suhu penyimpanan, serta asal nektar bunga. Begitu juga dengan aroma, aroma akan semakin tajam dengan semakin gelapnya warna madu. Madu yang disimpan relatif lama (pada suhu ruang) akan mengkristal atau dan timbul suatu endapan, walaupun madu tersebut terjamin keasliannya. Pengkristalan madu terjadi karena adanya perubahan kadar gula akibat fermentasi dan hidrolisis sukrosa oleh enzim invertase. Akibatnya kadar glukosa lebih tinggi dari fruktosa, kemudian glukosa mengkristal dalam larutan madu. Pengkristalan bisa terjadi pada semua jenis madu, terutama madu karet. Adapun proses pengendapan, yaitu muncul endapan warna kuning terjadi karena perbedaan berat jenis madu dari sumber nektar yang berbeda. Kejadian tersebut merupakan proses alami, tetapi tidak berlaku pada semua jenis madu. Biasanya yang mengalami pengendapan adalah madu kaliandra.

Cara Mengetahui Keaslian Madu

1.      Dengan meneteskannya pada selembar kertas koran, maka madu asli akan lebih sulit terserap oleh kertas koran.

2.      Simpan madu dalam kantong plastik, madu asli akan menggembung membentuk gas.

3.      Dengan mengolesi kepala (belerang) korek api dengan madu, jika madu tersebut adalah madu asli, maka setelah berselang minimal satu jam, korek api akan tetap bisa menyala.

4.      Dengan cara mencampur 1 sdm madu dengan kuning telur ayam mentah, jika kuning telur jadi mengental/mengkristal berbiji atau matang maka madu tersebut adalah madu asli.

5.      Simpanlah madu dalam freezer lemari es, madu yang asli tidak akan membeku, walau akan menjadi lebih kental tetapi tidak beku/padat.

Setiap jenis bunga akan memberikan cita rasa dan khasiat berbeda-beda pada madu tersebut. Berikut jenis-jenis madu:

1.      Madu Kapuk Randu.  Karakteristik: warnanya cokelat keemasan dengan rasa manis nan gurih.  Khasiat: dapat meningkatkan daya tahan tubuh, menyembuhkan luka bakar, dan memperancar fungsi otak.

2. Madu Kelengkeng.  Karakteristik: tekstur warnanya kuning keemasan dengan aroma khas klengkeng.  Khasiat: menyembuhkan batuk dan flu, sakit lambung, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
3. Madu Kembang Kurma.  Karakteristik: rasanya sedikit asam dengan warna hitam pekat.  Khasiat: mengatasi darah rendah, anemia, luka bakar, dan kurang nafsu makan.
4. Madu Mahoni.  Karakteristik: warnanya kuning hingga cokelat terang, memilki rasa yang agak pahit dan, Khasiat: sangat cocok untuk terapi kesehatan, seperti rematik, asam urat, dan tekanan darah tinggi.
5. Madu Kaliandra.  Karakteristik: warnanya cokelat pucat cenderung gelap. Khasiat: untuk penyakit kanker, meningkatkan produksi hormon dan sistem pencernaan, darah tinggi dan insomnia
6. Madu Karet.  Karakteristik: memiliki kemiripan dengan madu kelengkeng dalam ha warna. Khasiat: untuk mengatasi alergi, gatal-gatal, keputihan dan hepatitis.

Standar Mutu Madu

Makanan Dengan Kandungan Gizi Seimbang

Untuk bisa mencapai Gizi Seimbang kita harus bisa menerapakan terlebih dahulu 4 prinsip Gizi Seimbang yang salah satunya yaitu dengan mengkonsumsi beraneka ragam makanan. Adapun makanan yang memenuhi Gizi seimbang disusun dalam suatu bentuk kesatuan menyerupai tumpeng. Tumpeng itu disebut dengan istilah Tumpeng Gizi Seimbang (TGS). Berikut ilustrasinya.

TGS terdiri atas beberapa potongan tumpeng yaitu, satu potongan besar, dua potongan sedang, dua potongan kecil,dan di puncak terdapat potongan terkecil. Luasnya potongan TGS menunjukkan porsi makanan yang harus dikonsumsi setiap orang per hari. TGS yang terdiri dari potongan-potongan itu dialasi oleh air putih. Artinya, air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif. Dalam sehari, kebutuhan air putih untuk tubuh minimal 2 liter (8 gelas).

Setelah itu, di atasnya terdapat potongan besar yang merupakan golongan makanan pokok (sumber karbohidrat). Yang termasuk di dalam kelompok makanan pokok antara lain nasi, roti, mie, jagung, dan lain-lain. Golongan ini dianjurkan dikonsumsi 3-8 porsi per hari, dimana untuk satu posri nasi diperlukan 100 gr beras atau ¾ gelas menurut takaran Ukuran Rumah Tangga (URT), takaran ini berbeda untuk bahan-bahan makanan pokok lainnya.

Kemudian di atasnya lagi terdapat golongan sayur dan buah sebagai sumber Vitamin dan Mineral. Keduanya ditempatkan dalam potongan yang berbeda luas untuk menekankan pentingnya peran dan porsi setiap golongan. Ukuran potongan sayur dalam TGS sengaja dibuat lebih besar dari buah yang ada di sebelahnya. Dengan begitu, jumlah yang harus dikonsumsi setiap hari sedikit lebih besar daripada buah.

Untuk sayur dibutuhkan 3-5 porsi per hari dengan takaran dalam satu porsi kurang lebih 1 gelas sayuran setelah dimasak dan ditiriskan. Golongan sayuran ini dibedakan ke dalam 3 kelompok yaitu golongan sayur A, B dan C, penggolongan ini didasarkan atas kandungan zat gizinya. Adapun untuk buah dibutuhkan 2-3 porsi per hari, kita ambil contoh buah alpukat. Maka dalam satu porsi diperlukan buah alpukat sebanyak 50 gr berarti untuk 3 porsi diperlukan buah alpukat sebanyak 150 gr tidak termasuk kulit dan bijinya.

Selanjutnya di lapisan ketiga dari bawah ada golongan protein hewani, seperti daging, telur, ikan, susu dan produk susu (yogurt, mentega, keju, dan lain-lain) di potongan kanan, dan di potongan kiri ada protein nabati seperti kacang-kacangan serta hasil olahannya yaitu tahu, tempe, dan oncom. Baik protein hewani maupun nabati tersebut dibutuhkan masing-masing dalam jumlah yang sama setiap harinya yaitu 2-3 porsi. Takaran dalam protein hewani contohnya daging sapi yaitu 35 gr per porsi, sedangkan protein nabati contohnya tahu dibutuhkan 100 gr untuk setiap porsinya.

Terakhir dan menempati puncak TGS makanan dalam potongan yang sangat kecil adalah minyak, gula, dan garam, yang dianjurkan dikonsumsi seperlunya. Pada bagian bawah tumpeng terdapat prinsip Gizi Seimbang lain, yaitu pola hidup aktif dengan berolahraga, menjaga kebersiahan, dan pantau berat badan.   

Uuntuk bisa mencapai atau memenuhi gizi seimbang maka seharusnya setiap orang per hari harus mengikuti porsi makan yang tertuang dalam Tumpeng Gizi Seimbang di atas. Hal ini sangat diharapkan agar setiap orang bisa terpenuhi gizinya secara sempurna, tidak kekurangan atau kelebihan semua tau salah satu dari zat gisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Quotes of The Day (@thegoodquote from instagram)

Song Lyric's

Here's some lyric of my favorite playlist in 2017 :)

1. "Good Life" by Kehlani ft. G-Eazy

[Kehlani:]

Raise a cup up for all my day ones

Two middle fingers for the haters

Life's only getting greater

Straight up from nothing we go

Higher than the highest skyscraper

No Little League, we major

The proof is in the paper

[Kehlani (G-Eazy):]

We put the good in the good in the good life

We put the good in the good in the good life

We put the bad in the past, now we alright

(Eazy)

Hey, hey, hey, hey

(Kehlani, I got you)

Hey, hey, hey, hey

[G-Eazy:]

And it's a feeling that I can't explain

How you make it and your team still stay the same

Stay down from the jump and they never change

Man, this a moment I could never trade, yeah

I told my moms not to stress no more

Go hit the Bentley store and no credit card debts no more

(Love you mom)

I bought the crib and it's in escrow now

So you don't ever have to worry about how you gon' pay rent no more

I put my team in position, now they makin' a killin'

Stackin' blue faces straight to the ceiling

Out in Vegas I'm with 'em

Ordering bottles of that Ace when they sit 'em

'Til there ain't enough space up on the table to fit 'em

Go ahead and...

[Kehlani:]

Raise a cup up for all my day ones

Two middle fingers for the haters

Life's only getting greater

Straight up from nothing we go

Higher than the highest skyscraper

No Little League, we major

The proof is in the paper

[Kehlani (G-Eazy):]

We put the good in the good in the good life

(The good life)

We put the good in the good in the good life

(I said the good life)

We put the bad in the past, now we alright

(We alright)

Hey, hey, hey, hey

(Yeah, yeah)

Hey, hey, hey, hey

[G-Eazy:]

Pour some Clicquot in the glass, have a toast to success

No looking back from here, no more being broke and distressed

I put my heart into this game like I opened my chest

We only pray for more M's while you hope for the best

We make these plays, man I'm finessin' these checks

Times up for everybody, I'm collecting on debts

And I swear this champagne just tastes better on jets

I'm just out here being great, man, this is as real as it gets

I put my team in position, now they makin' a killin'

Stackin' blue faces straight to the ceiling

Out in Vegas I'm with 'em

Ordering bottles of that Ace when they sit 'em

'Til there ain't enough space up on the table to fit 'em

Go ahead and...

[Kehlani (G-Eazy):]

Raise a cup up for all my day ones

Two middle fingers for the haters

Life's only getting greater

Straight up from nothing we go

(Yeah, go up)

Higher than the highest skyscraper

No Little League, we major

(Yeah)

The proof is in the paper

(You know)

[Kehlani (G-Eazy):]

We put the good in the good in the good life

(The good life)

We put the good in the good in the good life

(I said the good life)

We put the bad in the past, now we alright

(We alright)

Hey, hey, hey, hey

(Yeah, yeah)

Hey, hey, hey, hey

[Kehlani:]

Damn right, from the bottom we rise

So high, now we cover sky lights

We're building an empire

We owe it all to each other

Just look at us right now, destined

We're so good right now, legend

Here's to you and I

Raise 'em to the sky

[Kehlani (G-Eazy):]

We put the good in the good in the good life

(Yeah)

We put the good in the good in the good life

(Yeah)

We put the bad in the past, now we alright

(Yeah, you know)

We put the good in the good in the good life

(The good life)

We put the good in the good in the good life

(I said the good life)

We put the bad in the past, now we alright

(We alright)

Hey, hey, hey, hey

(Yeah, yeah)

Hey, hey, hey, hey

[G-Eazy:]

Uh, the good life

2. "Something Just Like This" The Chainsmokers ft. Coldplay

I've been reading books of old

The legends and the myths

Achilles and his gold

Hercules and his gifts

Spiderman's control

And Batman with his fists

And clearly I don't see myself upon that list

But she said, where d'you wanna go?

How much you wanna risk?

I'm not looking for somebody

With some superhuman gifts

Some superhero

Some fairytale bliss

Just something I can turn to

Somebody I can kiss

I want something just like this

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Oh, I want something just like this

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Oh, I want something just like this

I want something just like this

I've been reading books of old

The legends and the myths

The testaments they told

The moon and its eclipse

And Superman unrolls

A suit before he lifts

But I'm not the kind of person that it fits

She said, where d'you wanna go?

How much you wanna risk?

I'm not looking for somebody

With some superhuman gifts

Some superhero

Some fairytale bliss

Just something I can turn to

Somebody I can miss

I want something just like this

I want something just like this

Oh, I want something just like this

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Oh, I want something just like this

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo

Doo-doo-doo, doo-doo-doo

Where d'you wanna go?

How much you wanna risk?

I'm not looking for somebody

With some superhuman gifts

Some superhero

Some fairytale bliss

Just something I can turn to

Somebody I can kiss

I want something just like this

Oh, I want something just like this

Oh, I want something just like this

Oh, I want something just like this

3. "Scared To Be Lonely" by Martin Garrix ft. Dua Lipa

It was great at the very start

Hands on each other

Couldn't stand to be far apart

Closer the better

Now we're picking fights

And slamming doors

Magnifying all our flaws

And I wonder why

Wonder what for

Why we keep coming back for more

Is it just our bodies?

Are we both losing our minds?

Is the only reason you're holding me tonight

'Cause we're scared to be lonely?

Do we need somebody

Just to feel like we're alright?

Is the only reason you're holding me tonight

'Cause we're scared to be lonely?

Too much time, losing track of us

Where was the real?

Undefined, spiraling out of touch

Forgot how it feels

All the messed up fights

And slamming doors

Magnifying all our flaws

And I wonder why

Wonder what for

It's like we keep coming back for more

Is it just our bodies?

Are we both losing our minds?

Is the only reason you're holding me tonight

'Cause we're scared to be lonely?

Do we need somebody

Just to feel like we're alright?

Is the only reason you're holding me tonight

'Cause we're scared to be lonely?

Scared to be lonely

Even when we know it's wrong

Been somebody better for us all along

Tell me, how can we keep holding on?

Holding on tonight

'Cause we're scared to be lonely

Even when we know it's wrong

Been somebody better for us all along

Tell me, how can we keep holding on?

Holding on tonight

'Cause we're scared to be lonely

Is it just our bodies?

Are we both losing our minds?

Is the only reason you're holding me tonight

'Cause we're scared to be lonely?

Scared to be lonely

Scared to be lonely

Eh, eh, scared to be lonely

4. "Symphony" Clean Bandit ft. Zara Larsson

[Zara Larsson:]

I've been hearing symphonies

Before all I heard was silence

A rhapsody for you and me

And every melody is timeless

Life was stringing me along

Then you came and you cut me loose

Was solo singing on my own

Now I can't find the key without you

And now your song is on repeat

And I'm dancin' on to your heartbeat

And when you're gone, I feel incomplete

So if you want the truth

I just wanna be part of your symphony

Will you hold me tight and not let go?

Symphony

Like a love song on the radio

Will you hold me tight and not let go?

I'm sorry if it's all too much

Every day you're here, I'm healing

And I was runnin' out of luck

I never thought I'd find this feeling

'Cause I've been hearing symphonies

Before all I heard was silence

A rhapsody for you and me

(A rhapsody for you and me)

And every melody is timeless

And now your song is on repeat

And I'm dancin' on to your heartbeat

And when you're gone, I feel incomplete

So if you want the truth

I just wanna be part of your symphony

Will you hold me tight and not let go?

Symphony

Like a love song on the radio

Will you hold me tight and not let go?

And now your song is on repeat

And I'm dancin' on to your heartbeat

And when you're gone, I feel incomplete

So if you want the truth

I just wanna be part of your symphony

Will you hold me tight and not let go?

Symphony

Like a love song on the radio

Symphony

Will you hold me tight and not let go?

Symphony

Like a love song on the radio

Will you hold me tight and not let go?